 |
Luke NguyễnChủ chuỗi nhà hàng thành công tại Úc, Nhà sản xuất kiêm người dẫn của các chương trình truyền hình nổi tiếng
"Là một đầu bếp và một chủ nhà hàng, bạn phải kể được câu chuyện về món ăn, về lịch sử, văn hóa, đất nước và con người. Tôi muốn mang những câu chuyện về ẩm thực độc đáo của Việt Nam ra thế giới." |
Năm 23 tuổi, Luke Nguyễn ra mắt nhà hàng món Việt đầu tiên của mình tại Úc. Đến nay, tám nhà hàng thành công của anh cùng một loạt chương trình ẩm thực nổi tiếng mang tên Luke Nguyễn đã góp phần đưa âm thực Việt Nam ra thế giới.
Luke được sinh ra ở Thái Lan và lớn lên ở Úc. Cha mẹ của anh là người Việt Nam và họ đã truyền cho anh một niềm đam mê lớn về ẩm thực Việt. Những món ăn như phở, bò lúc lắc, mì xào giòn, hủ tiếu bò kho, cơm tấm sườn bì… đã nuôi anh lớn lên và khiến anh không khỏi tò mò về nơi chôn nhau cắt rốn của cha mẹ mình. Vậy nên anh quyết định tìm đến Việt Nam và cảm thấy yêu thương đất nước, con người ở mảnh đất này. Anh cũng không khỏi bất ngờ về nền ẩm thực phong phú và độc đáo của mỗi vùng miền Việt Nam. Vì vậy, mong muốn đưa ẩm thực Việt đến với nước Úc và thế giới ngày càng lớn lên trong anh.
Vậy là, Luke xây dựng nhà hàng của riêng mình - Red Lantern in Sydney - một nơi mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Người chủ trẻ tuổi đã mang đến những showcase về ẩm thực, với kỳ vọng thay đổi nhận thức của thế giới về món ăn Việt, và cũng để người Việt cảm thấy tự hào về ẩm thực nước mình. Chỉ sau vài năm, nhà hàng của Luke đã được vinh danh là Nhà hàng món Á và món Việt tốt nhất ở Úc. Và năm 2008, anh được trao tặng danh hiệu "Thương gia trẻ Việt Nam thành công nhất tại Úc" và nhận vinh sự nhận giải thưởng "Kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống tốt nhất" (Restaurant and Catering Ethnic Business Award).
Luke quan niệm: “Người kinh doanh ẩm thực hay đầu bếp sẽ là người kể những câu chuyện về món ăn, nó là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, về đất nước và con người. Tôi cũng là người kể chuyện như vậy thông qua các món ăn, qua sách cũng như các chương trình truyền hình, tôi muốn đưa các câu chuyện về ẩm thực độc đáo của Việt Nam đến với thế giới”.
Những ai từng xem qua các chương trình ẩm thực của Luke Nguyễn, sẽ thấy anh có cách kể chuyện độc đáo và thú vị. Trong chương trình Luke Nguyen's Railway Vietnam (Luke Nguyễn trên chuyến tàu Bắc Nam) anh dẫn những du khách Úc và New Zealand đi qua Đà Lạt, Nha Trang, Đà Nẵng, Hội An, Bình Định… để khám phá nét đặc sắc của mỗi vùng miền qua những món ăn dân dã địa phương nổi tiếng nhất như ếch nướng ống tre, ốc nhồi thịt, bánh tráng nướng, mì Quảng, cao lầu, cơm gà... Anh nói rằng mình trở thành một anh chàng hướng dẫn viên du lịch, cùng du khách trải nghiệm và nấu ăn cùng nhau, để cho mọi người thấy Việt Nam tuyệt vời thế nào. Chương trình này do Đài SBS của Úc sản xuất vào năm 2019 và từng thắng giải thưởng danh giá Best Lifestyle Program tại Giải thưởng Truyền hình châu Á lần thứ 25 (2020).
Luke cảm thấy mình may mắn và tự hào khi mang trong mình bản sắc Việt Nam và được lớn lên ở Úc. “Tôi rất vui khi thấy mối quan hệ tốt đẹp giữa hai nước Việt Nam và Úc là tuyệt vời. Tôi mong muốn dành nhiều thời gian ở Việt Nam để quảng bá văn hóa Việt Nam, ẩm thực Việt Nam đến với người dân Úc và cả thế giới nữa”.